Aprenda a preparar uma iguaria tradicional do sul com técnica simples e ingredientes básicos. Resultado que dura meses.
Selecione abóboras maduras, sem machucados. Lave bem, corte em cubos médios e retire as sementes com uma colher.
Coloque os cubos em panela grande com água. Cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos até ficarem macios, mas não desintegrem.
Despeje em peneira ou escorredor. Deixe drenar bem. Pese o resultado: você precisará de quantidade igual de açúcar.
Em panela, dissolva o açúcar em água (proporção 1:1). Leve ao fogo até formar calda clara. Adicione canela, cravo e gengibre a gosto.
Coloque a abóbora na calda. Cozinhe em fogo médio por 45 a 60 minutos, mexendo ocasionalmente, até o xarope ficar denso e transparente.
Esterilize vidros em água fervente. Distribua a conserva ainda quente. Feche bem. Deixe esfriar de cabeça para baixo em local protegido.
Guarde em local fresco e escuro. Dura 6 a 12 meses. Abra quando quiser acompanhar pão, queijo ou usar em receitas doces. Tradição sul garantida.
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