Descubra histórias fascinantes sobre os pratos que moldaram a culinária sulista nos séculos XVI a XVIII
A técnica de assar carnes em espetos vinha dos povos Guarani antes dos colonizadores. Jesuítas e portugueses aperfeiçoaram o método
Na colônia, a erva-mate funcionava como moeda de troca entre indígenas e colonizadores. Seu valor era tão alto quanto o ouro
O bolo de milho e a broa nasceram da mistura entre técnicas portuguesas de padaria e o milho cultivado pelos Guarani há séculos
Sem refrigeração, colonizadores secavam carne ao sol para preservar. O método virou tradição que persiste até hoje
Padres jesuítas ensinaram a fazer doces de frutas locais com açúcar. Receitas do século XVII ainda estão nas cozinhas sulistas
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